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加拿大多种酱油可致癌,看看你家有没有!

2016-8-20 23:49| 发布者: 今日小小| 查看: 1110| 评论: 0|来自: 互联网

摘要: 近期香港消委会公布一批含有可致癌物质“4-甲基咪唑”的酱油名单,更让人感到惊悚的是这个名单上面的酱油大部分在加拿大华人超市有售。酱油在调味料中扮演重要角色,可以说是中华儿女饮食中必不可少的调味料之一。在 ...


近期香港消委会公布一批含有可致癌物质“4-甲基咪唑”的酱油名单,更让人感到惊悚的是这个名单上面的酱油大部分在加拿大华人超市有售。

酱油在调味料中扮演重要角色,可以说是中华儿女饮食中必不可少的调味料之一。在加拿大,无论是生活数十年的老移民还是初来乍到的新留学生,厨房里面也总是会有一瓶酱油。


酱油有三千年的历史,源自西周的肉酱(醢),其后渐渐改用大豆来造酱,豆酱在南北朝左右已非常流行。后来,南方人在造酱时加入更多水,造成酱油,并在宋明之间普及至北方(中原)及其它地区,一直流行至今。

古代造酱有很多讲究和禁忌,在《齐民要术》的制酱方法中,有身孕的妇人吃过的酱会坏,搅酱要面向“太岁位”等;发酵时要够盐,生衣后不可弄走黄衣等。

在《醒园录》中亦提及,在冷天时把水煮滚收起,留待夏天造酱,作用在于天冷时各种微生物和昆虫等都静下来,污染自然亦较少。又强调“三熟”:熟水调面、蒸熟面饼、熟水浸盐,都是很实际地防止致病微生物的污染。

而现在,一些工业生产代替了古法酿造,添加剂色素用于酱油制造屡见不鲜,我们对于酱油的品质也需要更多的关注,避免吃到“黑心酱油”。

值得庆幸的是,在加拿大大部分出售的“上榜”酱油并没有4-甲基咪唑,但是另外一个未上榜的酱油却标明了含有该物质。

据悉,专家指出4-甲基咪唑仅为可致癌物质,只要不是大量长期服用对人体并没有伤害。相信这个消息可以让一些紧张的民众稍微安心一下。

癌症防不胜防,食品安全也非致癌唯一的罪魁祸首,在这里小编整理了一些防癌小贴士,而最重要的还是要有健康的生活饮食习惯。

1.戒烟限酒。这是防治所有慢性病的必要举措。
2.保持良好心态。这是提高免疫力的重要因素之一。
3.在正常体重范围内尽可能地瘦,不包括糖尿病病人。
4.每天至少从事30分钟身体活动。走路是最好的运动,但不要背手走、不要低头走,要仰起头,挺起胸,嘴别闲着,手别闲着,嘴里唱着歌,手不断抓着,对提振精神,促进循环都有好处。
5.避免喝含糖饮料。限制摄入高能量食物(高糖、低纤维、高脂肪的加工食品)。
6.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类。
7.限制红肉摄入,避免摄入加工的肉制品。世卫组织提醒,一人一周不超过1斤肉。
8.如果喝酒,男性每天不超过两份,女性不超过一份。(一份酒精含量10-15克)
9.限制盐腌食品或用盐加工的食品。腌制品里有亚硝酸盐,熏制品也要少吃。
10.不用膳食补充剂预防癌症。医生吃保健品的不多哦。
11.母亲对婴儿最好进行6个月全母乳喂养,减少乳腺癌的发生。
12.癌症患者治疗后应遵循癌症预防建议。

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